Menu
Wyspy Kanaryjskie - Kwiecień
Przystawki
„Ensalada de Pulpo”
-
zł 65
Sałatka z grillowaną ośmiornicą, pomidory, zioła, chili
Smażone owoce morza
-
zł 65
Smażone owoce morza, czosnek, zioła, sos „mojo rojo”
„Garbanzada a lo Canario”
-
zł 65
Warzywny gulasz z ciecierzycą, chrupiąca grzanka
Grillowany kozi ser
-
zł 65
Grillowany kozi ser, marmolada z czerwonej cebuli, figi
Dania Główne
„Conejo en salmorejo”
-
zł 125
Marynowany królik, warzywa, ziemniaki „papas arrugadas”, ziołowy sos „mojo verde”
Paella z owocami morza
-
zł 125
Paella z owocami morza, krewetki, ośmiornica, małże, szafran, pieczone pomidory
Stek z Kulbina
-
zł 125
Stek z Kulbina, purée z słodkich ziemniaków, soczewica, warzywa, oliwa z oliwek
Desery
„Príncipe Alberto”
-
zł 45
Deser czekoladowo-kawowy z bakaliami i kruszonymi migdałami
Tarta „tres leches”
-
zł 45
Mleczny biszkopt z chrupiącą bezą i cynamonem
Menu degustacyjne - 245 PLN na osobę
„Ensalada de Pulpo”
Sałatka z grillowaną ośmiornicą, pomidory, zioła, chili
Grillowany kozi ser
Grillowany kozi ser, marmolada z czerwonej cebuli, figi
„Conejo en salmorejo”
Marynowany królik, warzywa, ziemniaki „papas arrugadas”, ziołowy sos „mojo verde”
„Príncipe Alberto”
Deser czekoladowo-kawowy z bakaliami i kruszonymi migdałami
Tyrol - Menu od Maja
Przystawki
Zielone szparagi
-
zł 65
Zielone szparagi z sosem Bolzano, jajko w koszulce, rukola, chrupiące ziemniaki
Tatar wołowy
-
zł 65
Tatar wołowy, krem musztardowy, marynowane szparagi, rzodkiewka, żytni „Schüttelbrot”
„Speckknödel”
-
zł 65
„Speckknödel”, knedle z wędzonym boczkiem, bulion wołowy, szczypiorek
Tyrolskie „Spätzle”
-
zł 65
Tyrolskie „Spätzle” jabłkowe, kozi ser, szczypiorek, wędzony boczek
Dania Główne
Grillowane kotleciki jagnięce
-
zł 125
Grillowane kotleciki jagnięce, pierożki szpinakowe nadziewane mozzarellą, mus jabłkowy, młody por, jus tymiankowy
Pieczona cielęcina
-
zł 125
Pieczona cielęcina, młoda kapusta, knedle z wędzonym boczkiem „Speck”, białe szparagi, jus szałwiowy
Sandacz prażony
-
zł 125
Sandacz prażony w maśle orzechowym, kremowa polenta, sałatka z selera, olej z czosnku niedźwiedziego
Desserts
Strudel jabłkowy
-
zł 45
Strudel jabłkowy z cynamonem i rodzynkami, lody waniliowe
„Kaiserschmarrn”
-
zł 45
„Kaiserschmarrn”, placki naleśnikowe, wiśnie, cukier puder
Menu degustacyjne - 245 PLN od osoby
Zielone szparagi
Zielone szparagi z sosem „bolzańskim”, jajko w koszulce, rukola, chrupiące ziemniaki
„Speckknödel”
„Speckknödel”, knedle z wędzonym boczkiem, bulion wołowy, szczypiorek
Sandacz prażony
Sandacz prażony w maśle orzechowym, kremowa polenta, sałatka z selera, olej z czosnku niedźwiedziego
Strudel jabłkowy
Strudel jabłkowy z cynamonem i rodzynkami, lody waniliowe
Kawior
Kawior
Oscietra
-
zł 455
6-gwiazdkowy kawior. Wspaniały, nasycony smak z nutą orzecha. Królewski rozmiar ziarna ikry (powyżej 3 mm), pozyskiwanej z samic jesiotra rosyjskiego
Siberian
-
zł 405
6-gwiazdkowy kawior charakteryzujący się bogatą, pełną paletą smakową oraz dużą średnicą
ziaren. Pozyskiwany z samic jesiotra syberyjskiego
Zakąski
Zakąski
Matjas
-
zł 48
Matjas z korzennymi przyprawami,
sałatka ziemniaczana, młody burak,
galaretka z ogórka, wędzona śmietana,
ziołowy olej rzepakowy
Risotto
-
zł 58
Risotto z grzybami z polskich lasów, zioła, ser Bursztyn
Dodatek na życzenie: marynowane krewetki (5 szt.)
zł38.00
Zupy
Zupy
Bulion warzywny
-
zł 46
Bulion warzywny, grzyby z imbirem
i szpinakiem
Zupa rakowa
-
zł 52
Zupa rakowa, sałatka z bobu
i ryb wędzonych
Dania gorące
Dania gorące
Polędwica wołowa
-
zł 145
Selekcjonowana polędwica wołowa,
ziemniaki zapiekane, sos grzybowy z Porto,
karmelizowany czosnek, szpinak
Wolno pieczona kaczka
-
zł 125
Pieczona kaczka, kluseczki buraczane nadziewane serem i orzechami, wiosenne warzywa, jus naturalny z syropem z szyszki sosny
Desery
Desery
Mus z owoców
-
zł 38
Mus z owoców czarnego bzu, sorbet
truskawkowy, owoce
Parfait waniliowe
-
zł 38
Parfait waniliowe, malinowy crokant z białą
czekoladą, maliny, sos malinowy
Puchar Bristol
-
zł 49
Lody waniliowe, czekoladowe
z bakaliami, bita śmietanka, płatki złota,
likier jajeczny, likier czekoladowy,
orzechy makadamia i pekan
Sery zagrodowe
-
zł 65
Sery zagrodowe, gruszka kompresowana,
miód, orzechy z mirabelką
Dania z Grilla
Dania z grilla
Antrykot wagyu grade 5 350 g
-
zł 395
Antrykot wagyu grade 5 350 g
Comber jagnięcy
-
zł 140
Comber jagnięcy
Krewetki
-
zł 235
Krewetki 2 szt., rozmiar 2/4
Ośmiornica
-
zł 75
Ośmiornica
Schab ze świnki złotnickiej z kostką
-
zł 98
Schab ze świnki złotnickiej z kostką
Sola dover
-
zł 210
Sola dover
Sosy
Sosy
Naturalny cielęcy jus
Sos burre noir z ziołami
Sos Chardonnay
Sos pieczeniowy z karmelizowanym czosnkiem
Dodatki
Dodatki
Frytki
-
zł 20
Frytki z domową mieszanką przypraw
z prażonej cebulki, lubczyku i natki
Młody szpinak
-
zł 20
Młody szpinak z pomidorkami
i czosnkiem
Sałata ogrodowa
-
zł 20
Sałata ogrodowa z dresingiem francuskim
Warzywa sezonowe
-
zł 20
Warzywa sezonowe z emulsją maślaną
Ziemniaki
-
zł 20
Ziemniaki z aromatycznym koperkiem